Avete mai scontru una situazione cusì?Avete passatu assai sforzu per ricercà l'urigine, capisce u metudu di arrosti è cunfirmendu u tempu quandu u tostu hè finitu, è infine hà sceltu.un granu di caffè, l'hà purtatu in casa, macinate, fermentate... ...Tuttavia, u caffè chì avete ùn hè micca cusì diliziosu cum'è pensate.
Allora chì farai ?Rinunzià stu fagiolu è cambiate à un altru?Aspetta un minutu, forse avete veramente accusatu u vostruchicchi di caffè,pudete pruvà à cambià l'"acqua".
In una tazza di caffè, l'acqua hè un cumpunente impurtante.In u caffè espresso, l'acqua cunta circa 90% è in u caffè follicular cunta 98,5%.Se l'acqua utilizata per fà u caffè ùn hè micca diliziosa in prima, u caffè ùn hè certamente micca bonu.
Se pudete tastà l'odore di u cloru in l'acqua, u caffè preparatu hà un gustu terribili.In a maiò parte di i casi, sempre chì utilizate un filtru d'acqua chì cuntene carbone attivatu, pudete eliminà in modu efficace u gustu negativu, ma pudete micca esse capace di ottene a qualità di l'acqua perfetta per a fermentazione. caffè.
Duranti u prucessu di fermentazione, l'acqua ghjoca u rolu di solvente è hè rispunsevule per l'estrazione di i cumpunenti di sapori in u cafè in polvere.Perchè a durezza è u cuntenutu minerale di l'acqua affettanu l'efficienza di estrazione di u caffè, a qualità di l'acqua hè assai impurtante.
01
Durezza
A durezza di l'acqua hè u valore di quantu scala (carbonate di calcium) cuntene l'acqua.A causa vene da a struttura di u lettu di roccia lucale.Riscaldà l'acqua pruvucarà a scala per esse dializata fora di l'acqua.Dopu à un bellu pezzu, a sustanza bianca cum'è ghisa cumincià à accumulà.E persone chì campanu in i zoni di l'acqua dura spessu anu tali prublemi, cum'è vasi d'acqua calda, pomi di doccia è lavastoviglie, chì accumulanu calcariu.
A durezza di l'acqua hà una grande influenza nantu à l'interazzione trà l'acqua calda è u caffè in polvere.L'acqua dura cambierà u rapportu di sustanzi solubili in polvere di caffè, chì à u turnu cambia u rapportu di cumpusizioni chimica disucu di caffè.L'acqua ideale cuntene una piccula quantità di durezza, ma se u cuntenutu hè troppu altu o ancu estremamente altu, ùn hè micca adattatu per fà u caffè.
U caffè preparatu cù l'acqua di alta durezza manca di stratificazione, dolcezza è cumplessità.Inoltre, da un puntu di vista praticu, quandu si usa ogni macchina di caffè chì necessita acqua calda, cum'èuna macchina di caffè filtruo una macchina espresso, L'acqua dolce hè una cundizione assai impurtante.A scala accumulata in a macchina pruvucarà rapidamentemacchinaà u malfunzionamentu, tanti pruduttori cunsiderà micca furnisce servizii di garanzia à e zone d'acqua dura.
02
Contenutu minerale
In più di esse diliziosa, l'acqua pò avè solu una piccula quantità di durezza.In fatti, ùn vulemu chì l'acqua cuntene troppu altre cose, fora di u cuntenutu relativamente bassu di minerali.
I pruduttori di l'acqua minerale listaranu diversi cuntenutu minerali nantu à l'buttiglia, è di solitu vi dicenu u solidu tutale dissolutu (TDS) in l'acqua, o u valore di u residu seccu à 180 ° C.
Eccu una ricunniscenza di l'Associazione Specialità di Caffè d'America (SCAA) nantu à i paràmetri di l'acqua utilizata per fà u caffè, pudete riferite à:
Odore: pulitu, frescu è senza odore Culore: chjaru Cuntenutu tutale di cloru: 0 mg/L (intervallu accettabile: 0 mg/L) cuntenutu solidu in acqua à 180 ° C: 150 mg/L (intervallu accettabile: 75-250 mg) / L) Durezza: 4 cristalli o 68mg / L (range accettabile: 1-5 cristalli o 17-85mg / L) cuntenutu alkali tutale: circa 40mg / L Valore di pH: 7.0 (range accettabile: 6.5-7.5) Contenutu di sodiu: circa 10 mg/l
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Qualità di l'acqua perfetta
Se vulete sapè u statutu di a qualità di l'acqua di a vostra zona, pudete cercà l'assistenza di cumpagnie di l'equipaggiu di filtrazione d'acqua o cercate l'infurmazioni in Internet.A maiò parte di e cumpagnie di l'equipaggiu di filtrazione di l'acqua anu da publicà e so dati di qualità di l'acqua in Internet.
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Comu sceglie l'acqua
L'infurmazione precedente pò esse abbagliante, ma pò esse riassuntu cusì:
1. Sè vo campate in una zona cù l'acqua moderatamente dolce, aghjunghje solu un filtru d'acqua per migliurà u gustu di l'acqua.
2. Sè vo campate in una zona cù a qualità di l'acqua dura, a megliu suluzione oghje hè di cumprà l'acqua potabile in bottiglia per fà u caffè.
Tempu di posta: 24-lugliu-2021